Coco Sour, el còctel del mes de novembre

 

Recepta del Coco Sour

6 cl. Ron Don Papa Baroko
1 cl. Pimento Dram
1 cl. Puré de coco
2,5 cl. Suc de llimona
1,5 cl. Suc d'aranja

9,50 €

Brillant combinació de rom i espècies amb un sorprenent toc tropical, el còctel Coco Sour ens transportarà fins a les boges nits de Manila.

Elaborat amb Don Papa, el primer rom premium de Filipines

Don Papa és el primer rom premium de Filipines. La seva rica textura i els sabors de vainilla, mel i fruites confitades el converteixen en un veritable plaer. L'ingredient sorpresa per a aquesta recepta és el licor Pimento Dram, amb les exquisides notes de canyella, nou moscada i clau d'olor. El detall tropical del puré de coco i l'equilibri que ens aporten els sucs de llimona i aranja completen aquesta fórmula.

El còctel Coco Sour se serveix a la bonica copa Nick&Nora acompanyada d'un ram de menta i una rodanxa de llima deshidratada. Una petita joia per gaudir a cada glop.

Cocteleria Torre Rosa

Mayahuel, el còctel del mes d’octubre

 

Recepta del Mayahuel:

6 cl. Tequila reposat
2 cl. Cointreau
2 cl. puré de mango
3 cl. suc de llimona
Tres fulles de coriandre
Gebrat de Tajín

8,50 €

Aquest mes a Torre Rosa tenim una proposta molt especial dedicada a l’apassionant terra de Mèxic.

Una nova versió del clàssic còctel “Margarita” al que hem afegit la dolçor tropical del puré de mango, juntament amb el fresc i penetrant sabor de les fulles de coriandre.

A la boca de la copa gebrem Tajín, una espècia que combina sal, xili i llimona deshidratada.

Mayahuel és una barreja de sabors única i especial que no us podeu perdre.

Cocteleia Torre Rosa

Red Berry Mule, el còctel del mes de setembre

 

Recepta del Red Berry Mule

6 cl. vodka
2,5 cl. suc de llima
2,5 cl. puré de fruits vermells
Refresc de gingebre

9,50 €

El còctel d´estiu per excel·lència

Servit a la tradicional tassa de coure, aquesta combinació de vodka, gingebre i llima és meravellosa per si sola. Refrescant, lleugera i amb un divertit sabor picant.

Afegir el puré de fruits vermells transforma aquesta copa en una beguda molt més saborosa. Un dolç detall de maduixes, nabius, mores i gerds per vestir de festa el paladar.

Gaudeix del Red Berry Mule i mantèn-te fresc aquest estiu!

Cocteleria Torre Rosa

Naked Paloma, el còctel del mes d'agost

FÒRMULA DEL NAKED PALOMA:

2 cl. Mescal
2 cl. Chartreuse groc
2 cl. Aperol
2 cl. Suc de llima i llimona
Soda d'aranja rosa
Sal de xilis Tajín
Rodanxa d'aranja i una branqueta de romaní

10,50€

A l'agost, refresca’t amb la sorprenent NAKED PALOMA

Combinar còctels entre ells per aconseguir noves experiències és una cosa que ens encanta.

Aquest mes, hem jugat amb les receptes de dos dels còctels anomenats de la nova era: el “Naked and Famous” i la refrescant “Paloma Mexicana”.

El resultat és fabulós! Una explosió impressionant d'aranja fresca, les notes dolces dels licors i l'inconfusible final fumat que aporta el Mescal.

La sal de xilis fa més saborosa aquesta barreja i l'aroma de romaní queda com un delicat toc final.

La nova NAKED PALOMA segur que us sorprendrà.

Cocteleria Torre Rosa

Jungle Bird, el còctel del mes de juliol

 

FÒRMULA DEL JUNGLE BIRD

5 cl. Ron negre de Jamaica
2 cl. Campari
5 cl. suc de pinya
2 cl. suc de llima
1,8 cl. xarop de sucre

8,50 €

 

Durant aquest calorós mes de Juliol, viatgem a Malàisia… ens acompanyeu?

Més concretament a la capital: Kuala Lumpur. Aquí trobem l’origen d’un dels còctels que ha revolucionat més el fenomen Tiki (glops de temàtica Polinèsia i tropical per excel·lència).

Història del Jungle Bird

El còctel Jungle Bird va ser creat per Jeffrey Ong quan treballava com a cap de begudes a l’Aviary Bar de l’hotel Kuala Lumpur Hilton als anys 70. El preparava com a beguda de benvinguda per als clients de l’hotel i va rebre aquest nom per la presència de unes aus tropicals a la zona de la piscina que es veien des de la finestra del bar.

Un còctel molt particular entre la família de còctels Tiki

Aquest és un còctel molt particular entre els de la gamma Tiki. Per què? Simplement perquè conté Campari, un amarg Italià sempre present en tots els bars de categoria i que poques vegades es barreja o relaciona amb sabors tropicals, sinó més aviat en còctels aperitius. Tot i això, les notes cítriques de la taronja i l’aranja que trobem al Campari, combinen perfectament amb la pinya i el rom negre, donant una nova dimensió a tota la gamma de còctels tropicals.

Una beguda sorprenent per la seva meravellosa combinació de sabors. Un viatge directe a l’antiga Malàisia dels anys 70.

 

Cocteleria Torre Rosa

Palm Beach, el còctel del mes de juny

FÓRMULA DEL PALM BEACH

4 cl Havana 7

3 cl Licor de banana.

0,5 cl Pimento Dram.

12 cl Suc de taronja.

5 cl Suc de nabius.

9,50 €

 

Un dels nostres còctels més refrescants

Aquest estiu sí, per fi!

Tornem a gaudir d’aquelles nits de terrassetes tan esperades

I aquest mes ho fem amb un dels nostres còctels més refrescants, el "Palm Beach”, una versió del famós “Sex on the Beach”

Pels qui no el conegueu, es tracta d'un còctel que va néixer a Florida en els anys 80 arran de un concurs que premiava amb 1000 $ al que més licor de préssec vengués. El guanyador va resultar ser Ted Pizio, qui va batejar al seu còctel amb aquest nom tan peculiar perquè es diu que en beure-ho s'experimenta la sensació de la platja a la boca.

Així doncs, basant-nos en aquesta descripció hem volgut retre homenatge al Carib, i així percebre les mateixes platges de Varadero, Cuba.

Una mica de cultureta coctelera

Per cert, com a dada curiosa, sabíeu que a l'Havana es va incrementar notablement la fama dels bàrmans locals a causa de la implantació de la Llei Seca dels EUA en els anys 20?

Els turistes nord-americans van arribar en massa i van fer internacional la reputació dels anomenats "cantineros", motiu pel qual van inventar el seu propi estil de cocteleria i van utilitzar els roms cubans com Havana Club per a crear clàssics com el Daiquiri, el Mojito, el Presidente i el Cuba Libre.

Així, a principis dels anys 70, es va triar a Havana Club per representar l'illa.

La nostra versió del còctel "Palm Beach"

És per això, que per al nostre còctel "Palm Beach" hem decidit substituir el vodka del "Sex on the beach" per Havana 7, un producte innovador creat per Don José Navarro, primer Mestre del Rom Cubà, caracteritzat per les seves notes de fruites tropicals dolces, espècies i vainilla; així mateix, hem canviat el licor de préssec per un de banana madura.

I no ho hem deixat aquí, sinó que ens hem atrevit a afegir-li un Licor de Pimento Dram, resultat d'una maceració d'espècies en rom que aporta notes de canyella, clau i nou moscada.

Fusionant així tots els sabors, a Torre Rosa hem aconseguit la versió caribenya del que Ted Pizio va assolir a Florida, una combinació perfecta per a aquests dies tan calorosos d'estiu.

Cocteleria Torre Rosa

Jackie the Ripper, el còctel del mes de maig

 

Recepta del Jackie the Ripper:

2 cl. Jack Daniel’s
2 cl. Jack Honey
2 cl. Jack Rye
3 Gerds
5 cl. suc de taronja
3 cl. suc de llimona
3 cl. xarop d’ametlla
Dues gotes d’Angostura

Tots els ingredients en una coctelera amb gel trencat. Sacsejar i servir-lo sense colar en un got alt.

Decorem amb fruita fresca i unes fulles de menta.

9,50 €

Us presentem el còctel Jackie the Ripper creat per l’equip de Torre Rosa.

Inspirats en el còctel Zombie, on hi barregem tres tipus de roms, en aquesta proposta hem ajuntat tres estils del fantàstic whiskey Jack Daniel’s.

Al gust de sempre de l’Old Nº 7 hi afegim a parts iguals els nous Tennessee Honey (mel) i Tennessee Rye (sègol). El resultat és l’estupenda suma de tots tres sense amagar-se entre ells i queden perfectes per donar força a la resta d’ingredients.

“Dia d’Acció de Gràcies” també a Tennessee

Un dels pastissos típics en aquesta celebració dels Estats Units, és el pastís de taronja i gerds amb farina d’ametlla. El “Dia d’Acció de Gràcies” comença a celebrar-se oficialment el 1863 per iniciativa del president Abraham Lincoln, i per tal de donar gràcies per la primera collita abundant dels colons anglesos que es van instal·lar a l’Amèrica del Nord.

Si transformem en líquida aquesta recepta i hi afegim les virtuts dels tres Jack Daniel’s que hem barrejat, en resulta una nova fórmula de còctel enigmàtic i ple de matisos al que només ens falta buscar-li un nom.

Jackie The Ripper

Segurament sembla un nom escaient que pot acompanyar al cóctel Zombie, atesos els fets esfereïdors que protagonitzà Jack l’Esbudellador. Diverses teories i més de 100 sospitosos però el fet és que ningú no ha aconseguit provar l’autoria d’aquells terribles assassinats. 130 anys després encara és tot un misteri i font de nombroses especulacions. La teoria que pogués ser una dona la plantejà John Morris al seu llibre “Jack The Ripper: the hand of a woman” (Seren, 2012). I per què no? De moment l’enigma continua…

Mango Pisco Sour, el còctel del mes d'abril

 

                        

 Recepta del Mango Pisco Sour:

6 cl. Pisco Vinyes d'Or

4 cl. suc de mango

3 cl. suc de llimona

1 cl. xarop de sucre

2 cl. clara d'ou

Tres gotes de bitter Angostura

 

8,50 €

 

Gaudeix en gran amb aquest deliciós còctel de mango.

 

Aquest mes, el nostre bartender Adrià Arjona us vol sorprendre amb aquesta versió afruitada del clàssic Pisco Sour. Una proposta més moderna que incorpora la melositat i la dolçor del suc de mango a la recepta original.

 

El pisco és un aiguardent que s'obté mitjançant la destil·lació de raïm. Xile i el Perú són els dos països llatinoamericans que es disputen l'origen i la qualitat d'aquest producte.

 

Les dues procedències i tots els tipus de raïm “pisquer” són meravellosos. Per a aquest còctel, utilitzarem un pisco peruà pur de raïm Quebranta, un destil·lat de gran aroma en el qual  destaquen sensacions d'herbes verdes i fruits secs.

Finalitzem el còctel amb un ram de menta per aportar frescor al nas i una gominola de mango, elaborada per nosaltres, que intensificarà el sabor d'aquesta fruita tropical.

Cocteleria Torre Rosa

Tiramisú Cocktail, el còctel del mes de març

 

Tiramisú Cocktail, el còctel del mes de març

Recepta del Tiramisú Cocktail:

3 cl. Rémy Martin VSOP Conyac
3 cl. licor de cafè
1 cl. licor de cacau
1 cl. licor d'ametlles
4 cl. crema de llet
½ rovell d'ou pasteuritzat
Una cullerada de formatge mascarpone
Cacau negre empolvorat i un pa de pessic

9,50€

 

Aixeca l'ànim amb aquesta fantàstica copa

 

El Tiramisú són unes delicioses postres fredes d'origen italià. Es compon d'una base de pa de pessic emborratxada de cafè i licor. Coberta amb una crema elaborada amb formatge mascarpone i cacau pur empolvorat a la superfície.

Existeix un moment en el qual el treball del barman s'uneix amb el del pastisser i apareixen receptes tan meravelloses com la del Tiramisú Cocktail. Una copa irresistible d'efectes reconstituents i fins i tot afrodisíacs. Capaç d'aixecar ràpidament els ànims més decaiguts.

Cocteleria Torre Rosa

35 aniversari de la cocteleria Torre Rosa

Aquest any és el 35è aniversari de Torre Rosa i volem celebrar-ho amb tots vosaltres!

A Torre Rosa estem de celebració. Sembla que va ser ahir quan començava la nostra marxa professional aquell 26 de febrer de 1987… i és que, entre còctels, el temps ha passat volant, i avui aquí seguim, al peu del canó, amb la mateixa passió dels inicis i si és possible amb més il·lusió encara.

Volem agrair tot el suport rebut al llarg del camí. Si hem arribat fins aquí ha estat gràcies a la confiança que els nostres clients ens han brindat, i també gràcies a la feina i compromís diari de les persones que formen i han format part del nostre equip.

Així doncs, celebrarem aquests 35 anys i afrontem amb energia aquesta nova etapa amb la intenció de continuar avançant junts durant molt més temps.

Us convidem a assistir a la celebració commemorativa d’aquests fantàstics anys

Dissabte, 26 de febrer, de 18:30 h a 21.30 h.

Properament anirem informant de les diferents activitats que hem preparat per a aquest dia tan especial.

No falteu, us esperem!

Cocteleria Torre Rosa

Mandarin London Sour, el còctel del mes de febrer

 

Recepta del Mandarin London Sour:

5 cl. Bombay Saphire
3 cl. suc de llimona
2 cl. xarop d'ametlles
2 cl. clara d'ou
Mitja mandarina
Una branqueta de romaní

9,50 €

Deliciós còctel de sabor cítric. Amb aroma d'herbes fresques i una cobertura escumosa per al·lucinar.

Els Sour són còctels amb una llarga història. Es descriuen al llibre “How to Mix Drinks” de Jerry Thomas del 1862 i es composen d'una base espirituosa (en aquest cas ginebra), suc de llimona i un edulcorant. Són moltíssimes les variacions que podem trobar als receptaris de begudes. Ja sigui canviant el destil·lat base, transformant la textura o afegint nous sabors amb fruites i xarops.

Incorporem nous sabors a aquest meravellós còctel

La recepta del Mandarin London Sour agita tota la fórmula: incorpora el sabor de mitja mandarina picada amb el suc de llimona. Després, la dolçor especial del xarop d'ametlles i la ginebra completen aquesta meravella.

La clara d'ou és l'ingredient sorpresa que aconsegueix construir la textura escumosa que ens fa sentir com als núvols. L'últim detall és l'aroma d’herbes de la branqueta de romaní que es suma a tots els matisos botànics que ens ofereix la ginebra Bombay Saphire.

Un vestit nou per a una antiga recepta meravellosa que no podràs oblidar.

Coctereria Torre Rosa

Lemon Pie-Tini, el còctel del mes de gener

 

Fórmula del Lemon Pie-Tini

En coctelera:

4 cl. de Vodka
6 cl. Licor Advocaat
2 cl. zumo de limón
1 cl. crema de leche
Una cucharada y media de crema Lemon Curd
23 cl. de clara de huevo
10 cl. licor Limoncello
3 cl. de zumo de limón
25 gr. de azúcar
Os presentamos nuestro Lemon Pie-Tini

Para la Espuma de merengue elaborada en un sifón de pastelería:

Decorar con ralladura de piel de lima y un detalle de galleta de mantequilla y caramelo.

9,50 €

Un sabroso pastel servido en una copa irresistible.

 

Empezamos el año recuperando una de nuestras copas favoritas. Os queremos sorprender con la adaptación de una maravillosa tarta que hemos transformado en un sabroso cóctel digestivo.

Nos hemos inspirado en el Lemon Pie, un postre muy popular en los Estados Unidos y en algunos países de Latinoamérica, como Argentina, Chile, Guatemala y Perú.

Esta tarta, generalmente se sirve después de las comidas y está elaborada sobre una masa de hojaldre, se rellena con crema de limón y se corona con un esponjoso merengue en la parte superior. El origen del Lemon Pie se remonta al siglo XIX y la receta más antigua registrada fue atribuida a Alexander Frehse, un panadero Suizo.

De la misma manera que la tarta, este cóctel está elaborado con dos texturas diferentes.

Por un lado la base, compuesta de vodka y Advocaat, un licor cremoso de origen holandés, preparado con yema de huevo, azúcar, alcohol y aromatizado con vainilla. Añadimos también zumo natural de limón, crema de leche y Lemon Curd, una crema de limón de intenso sabor. Coronando el cóctel encontrareis la espuma de merengue con notas cítricas, ralladura de piel de lima y un detalle de exquisita galleta de mantequilla y caramelo.

El conjunto de esta copa os recordará el sabor y las texturas de esta golosa tarta y podréis disfrutar de la creatividad que siempre demuestra nuestro equipo de barmans.