Festa de Cap d'any

Vine a celebrar la nit de Cap d'Any a la nostra cocteleria

Has celebrat algun cop la nit de Cap d'Any en una autèntica mansió indiana de Barcelona?

T'esperem a partir de la 01:00 h, després del raïm, per celebrar l'inici d'any amb una gran festa amb els millors còctels i gintònics preparats pel nostre reconegut equip de barmans.

Com a novetat, aquest any farem un tribut a Michael Jackson i la millor música per la festa anirà a càrrec de DJ Arjona.

Preu: Entrada anticipada 45 € per persona (la mateixa nit 50 € per persona).

Inclou: 3 consumicions o còctels, barret Jackson, refrigeris de matinada i xocolata calenta (la resta de consumicions a preus habituals).

Immortalitzarem la festa per sempre

També comptarem amb un fotògraf que realitzarà una sessió fotogràfica de la festa aixi que ja saps... posa't ben guap@

T'hi apuntes?  Entrades ja disponibles a la cocteleria i també online

COMPRAR ENTRADES

Cocteleria Torre Rosa

PopCorn, és el còctel del mes de desembre

Aquest 2019 ha sigut un any fantàstic, de pel·lícula! Un any ple de novetats, noves amistats, moments inoblidables i moltes risses. Volem acabar-lo amb tots vosaltres presentant-vos un còctel molt divertit, el PopCorn, inspirat en moments de cinema com els que ens feu gaudir.

Un còctel de pel·lícula

Acompanyant les imprescindibles crispetes, els ingredients principals d’aquest còctel ens recorden la pel·lícula cubana “Fresa y chocolate”, la qual va ser el primer llargmetratge en representació de Cuba que va obtenir una nominació en la categoria de Millor Pel·lícula Estrangera en els premis Oscar de 1994.

També va ser present en els festivals internacionals de Berlin i Chicago, i va obtenir el Premi Goya a la Millor Pel·lícula Estrangera de parla hispana.

En l’última escena, els protagonistes es fonen en una afectuosa i emotiva abraçada. Veniu a gaudir del combinat que us proposem per aquest mes de desembre, amb rom de Cuba, maduixa i xocolata, per acomiadar l’any, felicitar-vos les festes de Nadal i donar-nos també una forta abraçada junts.

Un maridatge perfecte i servit en un recipient molt original

El PopCorn és una nova creació de l’equip de Torre Rosa que podem incloure en la categoria de còctels Fancy. Aquests són combinats de fantasia plens d’ imaginació i d’esperit lliure.

El gust que hi trobareu és afruitat, amb puntes cítriques i predomini de la maduixa. Per gaudir-lo de manera complerta, recomanem fer-hi un glop i seguidament mossegar una crispeta banyada amb xocolata de les que hi trobareu a sobre.

Marida perfectament i sorprèn lo bé que combina la sal de les crispetes amb aquesta crema de xocolata negra.

Ja veureu que us servirem aquest còctel en un envàs prou original. Utilitzar nous recipients diferents i vistosos per servir els còctels és una tendència ja establerta en moltes de les millors cocteleries de tot el món.

A banda de grans begudes, la imaginació d’on i com servir-les, sempre pot afegir un divertit punt de sorpresa.

Fórmula del PopCorn

6 cl. de Rom de Cuba
3 cl. de puré de maduixa
4 cl. de xarop de llima
14 cl. de suc de pinya
Servit de manera divertida amb crispetes i xocolata.

9,50 €

“Fresa y chocolate”, Anem al cine!

Cocteleria Torre Rosa

Nova Carta de Còctels

Ens plau presentar-vos la nova Carta de Còctels de Torre Rosa.

Un recull de 48 propostes on a banda de poder gaudir de les combinacions més exitosses com son els nostres autèntics Mojitos, el Margarita o la meravellosa Pinya Colada, podreu descobrir noves fórmules que mes a mes hem anat preparant i que han vingut a Torre Rosa per quedar-s'hi.

Cocteleria Tiki i nous clàssics

Entre d'altres, reforcem la presència de la cocteleria Tiki. Una viatge a la Polinèsia acompanyats dels vistosos còctels Zombie i el Painkiller.

Imprescindible també incloure nous clàssics que ja han donat la volta al món com són el sorprenent Penicillin, i el sempre divertit Pornstar Martini amb el seu xarrup de cava com a petit amic.

El ginger beer agafa també força protagonisme en aquesta nova Carta. Es tracta d’un antic refresc de gingebre, original de la Anglaterra del segle XVIII, que combinem de manera exquisida amb diferents destil·lats i fruites, i servim en autèntiques tasses de coure.

Un ventall de còctels amb o sense alcohol, elaborats amb productes de primera qualitat i pensats per a tots els gustos.

De ben segur que us sorprendran.

Cocteleria Torre Rosa

My Jack is on fire, el còctel del mes de novembre

Per aquest mes de novembre presentem un còctel molt especial, My Jack is on fire.

A finals del mes d’octubre, Julio Montero y Alice Giorgi, Barmans en Torre Rosa, es van traslladar a la preciosa ciutat de València per realitzar un Guest Bartending. Aquest esdeveniment nacional consisteix en la convocatòria d’un Barman reconegut, de renom local o  internacional que al menys per una nit treballa conjuntament amb l’equip de l’establiment. Per a l’ocasió s’elaboren uns còctels especials que mantenen la personalitat i l’estil de cada local a l’hora de crear-los.

Cocteleria premium en un local històric

En aquest viatge ens va acompanyar la marca Jack Daniel ‘s, i per a l’esdeveniment vam tenir el plaer de visitar el Café Madrid, un local històric que va obrir les seves portes a principis del S. XX i que amb el temps es va convertir en un referent cultural ja que era un lloc habitual de tertúlies i trobades dels personatges valencians més carismàtics, arribant a ser un espai molt representatiu de la ciutat.

Aquest any, després d’haver-se sotmès a una reforma integral, el local va obrir de nou convertit en un restaurant en el qual es fusionen plats, sabors i textures d’altres continents, i en el qual podem trobar una cocteleria liderada per dos grans Barmans a nivell nacional, Ivan Talens, assessor de barres i responsable de les reformes efectuades per al nou projecte, i Sergio Valls, cap de barra de Cafè Madrid. Tots dos van idear i van crear una carta de còctels sorprenent i de gran nivell que marida a la perfecció amb l’oferta gastronòmica que ofereixen als seus clients.

Un sorprenent combinat d’estil clàssic

El còctel que us presentem aquest mes i que hem creat per a l’ocasió és un dels cinc còctels que hem dut a València.

My Jack is on fire és un còctel d’estil clàssic que sorprendrà a més d’un. Hem barrejat dues referències, el Jack Daniel ‘s Old Nº 7  i el Jack Fire, un dels nous productes creat recentment per la marca que parteix de la mateixa base de whisky de Tennessee, al qual se li ha afegit canyella de Ceilan de la millor qualitat que resulta en un sabor suau amb un acabat final ardent a canyella.

Aquests dos productes els hem barrejat amb sucs de taronja, llima i llimona, per arrodonir, i amb clara d’ou per obtenir una textura en el còctel que, en global, ens oferirà una complexitat que no et deixarà indiferent al paladar, distingint i reconeixent aquestes notes ardents.

Fòrmula del My Jack is on Fire

5 cl Jack Daniel’s
3 cl Jack Fire
4 cl Suc taronja
2 cl Suc de llima Rose’s
1 cl Suc de llima
2 cl Clara d’ou

8’50 €

Sent el foc interior

Cocteleria Torre Rosa

Caribbean Treasure, el còctel del mes d'octubre

Aquest mes us presentem un còctel creat per la barmaid de Torre Rosa Patricia Sánchez, el Caribbean Treasure, el qual sense cap mena de dubte us sorprendrà per la seva originalitat i frescor.

L’angostura, elaborada des de l’any 1824, te el seu origen en la guerra de la Independència de Veneçuela, concretament a la ciutat d’Angostura, actual Ciutat Bolívar.

El seu creador, el metge alemany Johann Gottlieb Siegert, va inventar un remei per a alleujar el mareig i alguns mals de panxa que consistia en una beguda alcohòlica aromatitzada amb essències de més de 25 productes botànics  macerats en alcohol de 90o i de sabor amarg.

Amb el temps, i gràcies a l'atzar, es va descobrir que aquesta beguda aromatitzava i enfortia el sabor de begudes i plats. Va ser llavors quan aquest remei va fer el salt de les farmacioles d'hospital a les barres dels bars i cuines de tot el món.

Així va néixer el conegut bitter Angostura recollit en la categoria de “Còctels bitters”, el qual millora el sabor de combinats, refrescos o còctels afegint-los tan sols unes gotes o “dashes”.

Amb la mort del Dr. Siegert, els seus fills traslladen el negoci familiar a Trinitat i Tobago on continuen produint els seus bitters, roms i Amaro. Aquest últim és el que Patricia ha utilitzat per a crear el nostre còctel del mes, fet amb Amaro di Angostura, consistent en una combinació d’ Angostura bitters amb una aportació addicional d'espècies i herbes amargues que transmeten aromes de caramel, notes de canyella, regalèssia i cítrics, seguits d'un sabor a xocolata forta amb tocs de sucre torrat.

Un combinat molt caribeny

Aquest còctel combina Amaro di Angostura amb sucs d'aranja, llimona, xarop d’ orgeat i està potenciat amb un rom agrícola blanc que ens aporta notes de fruites tropicals.

S'aconsegueix així un final equilibrat, exòtic i refrescant que recorda als ritmes del Carib de Trinitat i Tobago, al seu clima tropical i a la seva bellesa. Gaudeix el nostre ritme caribeny!

Fórmula del Caribbean Treasure

4 cl amaro di Angostura
2 cl rom agrícola blanc
6 cl de suc d'aranja
3 cl suc de llimona
2 cl xarop d’orgeat

9,50 €

Un tresor del Carib per descobrir

Cocteleria Torre Rosa

Knickerbocker, el còctel del mes de setembre

Cauen les primeres fulles, tot comença a canviar de color i a la Torre Rosa donem la benvinguda a la tardor amb el nostre còctel del mes de setembre, el Knickerbocker, un còctel deliciós i ple de color.

Potser no heu sentit a parlar d’ell ja que no és un còctel popular que es trobi avui en dia, però l’hem escollit perquè es tracta de tot un clàssic molt interessant que considerem que val la pena conèixer i tastar.

Història del còctel Knickerbocker

Aquest còctel neix als Estats Units i apareix en la llista de begudes i als diaris pels volts de la dècada de 1850. El terme Knickerbocker es remunta als colons holandesos que van arribar al Nou Mon, i especialment a Nova York, en el segle XVII. Concretament, es refereix a l’estil de pantalons que portaven els colons; pantalons que s’enrotllaven just per sota del genoll que es coneixien com “knickers”, o pantalons curts.

Va ser un dels símbols més populars de la ciutat en els segles XIX i principis del XX, així doncs no és sorprenent que un còctel d’aquesta època porti el seu nom.

En la guia de Bartenders “How to Mix Drinks” publicada pel professor Jerry Thomas al 1862, trobem el còctel Knickerbocker. La seva recepta original porta rom, gerds frescos, llima i una culleradeta de curaçao.

Un possible ancestre de la beguda Tiki

L’autor David Wondrich, una de les principals autoritats mundials en còctels es refereix a aquest còctel com “el progenitor espiritual de la beguda Tiki” donat que els ingredients emprats per elaborar-lo podrien donar pas a un Mai Tai.

A la nostra proposta hem optat per una formula senzilla en la que predomina el sabor cítric que posteriorment deixa pas al sabor del gerd per finalitzar amb un toc lleugerament dolç i harmoniós.

Formula del Knickerbocker

6 cl. rom Havana Club 3 anys
½ llima espremuda
2 cl. sucre líquid
4 gerds naturals
0,5 cl. curaçao vermell

8,50 €

Descobreix amb nosaltres un còctel oblidat

Cocteleria Torre Rosa

Gin Juls, el còctel del mes d'agost

El mes d’Agost és sinònim de descans, alegria i....festa! i molt en sintonia amb aquest esperit estiuenc, per aquestes dates us proposem el Gin Juls, que ve de gust tant d’aperitiu com a mitja tarda o de nit.

Creat originalment com ¡un medicament!

El Gintònic no és només un dels còctels més populars sinó que també és una de les begudes de moda, la base de la qual des de el seu naixement és la ginebra i la tònica. La història del gintònic és no obstant això bastant curiosa, ja que neix per la cerca d’una cura contra la malària i per emmascarar el mal gust de la quinina.

La història explica que l’origen del gintònic es va gestar a la Índia en l’últim quart del segle XIX. Tot va començar amb els soldats britànics destinats a la Índia colonial, els qui no suportaven el gust de les pastilles de quinina que s’havien de prendre per combatre la malària a la que estaven exposats en un entorn tropical.

Van començar a combinar-les amb aigua, donant com a resultat una barreja excessivament amarga. Així doncs, els soldats van decidir combinar les pastilles de quinina amb ginebra, llimona i sucre, donant com a resultat el gintònic que a dia d’avui coneixem.

El nostre còctel guanyador del 2014

El nostre combinat del mes va ser el gintònic guanyador del concurs del Club del Barman de Catalunya del 2014, i va ser ideat pel nostre barman, Julio Montero, qui es va inspirar en el popular còctel Gimlet per crear aquesta fusió entre còctel i gintònic, més un toc de saüc.

El Gimlet és un còctel clàssic i senzill elaborat amb ginebra i suc de llimona. Diuen que va ser creat al 1879 pel vicealmirall Sir Thomas Gimlette, cirurgià de la Royal Navy. En aquell temps, els mariners feien front a l’escorbut, una terrible malaltia infecciosa que ataca l’organisme per una manca de vitamina C en la dieta.

Gimlette intentava que els mariners prenguessin llima, que és rica en vitamina C però ells es resistien, per aquest motiu va afegir ginebra al suc de la llima, per tal de que el gust els hi resultés més agradable, i d’aquesta manera va néixer el Gimlet.

Tornant al Gin Juls, aquest còctel està elaborat amb ginebra, tònica, licor de saüc, llima i un twist de llimona. És un clàssic d’allò més refrescant amb tocs cítrics i florals.

Fórmula Gin Juls

Ginebra
Tònica
Licor de Flor de saüc
Llima
Perfumat amb pell de llimona (twist de llimona)

9,00 €

Refresca’t  amb la nostra combinació guanyadora

Cocteleria Torre Rosa

Mango Moscow Mule, el còctel del mes de juliol

Res millor per combatre la calor de l'estiu que un bon glop d'aquesta versió del còctel clàssic Moscow Mule que incorpora en la seva recepta una miqueta del gust tropical del mango. La dolçor d'aquesta fruita combina de manera fantàstica amb el suc de la llima i les notes picants del Gínger Beer.

El vodka ens ofereix la seva força i com no, ho servirem tot en una autèntica tassa Mule de coure amb mànec de llautó; el fred es distribuirà òptimament per la tassa gràcies a la conductivitat del coure que permetrà que es mantingui durant molta estona y que es pugui gaudir d’un còctel ben refrescant, com ve de gust en aquesta època de l’any.

Petita història del Moscow Mule

El Moscow Mule neix a Nova York l'any 1941 de la ma d'en Jack Morgan, qui intentava comercialitzar la seva pròpia marca de Gínger Beer i  en John G. Martin, que tenia els drets de distribució de una famosa marca de vodka. El destí els va unir a tots dos en el Cock'n'Bull Saloon, un famós pub d'estil britànic de la època, per inventar aquest combinat i popularitzar els seus productes.

Van anar provant i treballant fins aconseguir la fórmula més adient, i així va néixer aquest còctel; des de aquest moment el Moscow Mule es va popularitzar arreu dels Estats Units sobretot durant els anys 40 i 50.  El seu curiós nom  es deu en part a l’origen rus del vodka i en part a la força inicial que es percep al prendre el primer glop, que recordava als seus creadors la puntada de peu d’una mula.

Les vistoses tasses de coure i llautó on es serveix el Moscow Mule, les va suggerir la dona d'en Jack Morgan, que treballava en una fàbrica on es produïen aquestes tasses.

No us podreu resistir al seu aroma i a la seva entrada dolça i picant alhora, que aconsegueix captivar a molts dels que tasten el Moscow Mule perquè és una combinació exquisida per aquests dies. Us animem a que vingueu i  tasteu aquest còctel ideal per començar la nit.

No podem deixar de recomanar-vos que també proveu el nostre fantàstic Mexican Mule, una variació elaborada amb tequila enlloc de vodka.

Fórmula Mango Moscow Mule
6 cl. de vodka
4 cl. suc de mango
3 cl. suc de llima
Refresc de gingebre

9,50 €

Una delícia tropical plena de sabor.

Cocteleria Torre Rosa

Paloma, el còctel del mes de juny

Us presentem una versió del còctel Paloma creat per l’equip de Torre Rosa.

El còctel Paloma és un dels còctels més famosos elaborat amb tequila i dels més populars de Mèxic. Va ser inventat l’any 1860 per Javier Delgado Corona, propietari del bar “La Capillita”, un dels bars més antics de Jalisco (Mèxic), un poble petit i encantador de carrers empedrats amb clàssiques destil·leries en cases modestes i bressol d’un dels millors tequiles del món.

Gran aficionat als xarops i a la barreja de sabors, la història explica que un dia en Javier Delgado va demanar que li portessin un tequila amb gel i xarop de aranja provocant mirades estranyes entre els clients del lloc. Sorprès, el barman li va portar un tequila i sense gel, i com que ja coneixia als vilatans, Don Javier portava el seu propi xarop i en plena barra va realitzar la barreja que posteriorment es convertiria en el Paloma. També existeix una altra versió sobre l’origen d’aquest còctel que s’atribueix al barman Evan Harrison, qui va publicitar el Paloma com un dels Còctels populars del Río Grande, referint-se a una regió de Texas als Estats Units.

Avui en dia, a causa de la seva gran demanda, en zones frontereres entre Mèxic i Texas, el Paloma es pot trobar en llaunes i a punt per beure sent una de les begudes favorites dels mexicans pel seu fort sabor.

Aquest còctel rosat, elaborat tradicionalment a base de tequila blanc, conté suc de llimona i soda d’aranja que desafia al gust amb la seva frescor, la qual cosa el converteix en un combinat imprescindible a l'estiu. Segons els experts en còctels, l'aranja i el tequila són la combinació perfecta.

A Torre Rosa hem volgut reversionar aquest còctel per a fer-lo més amè al paladar dels nostres clients. En la nostra proposta hem barrejat tequila blanc de sabor i olor penetrant, suc de llimona, suc de pinya, suc d'aranja que li confereix un característic toc cítric lleugerament amarg, xarop d'aranja, finalitzem afegint-li soda i culminem amb un rim de xile deshidratat i llima que li aporten al nostre còctel del mes un excitant toc picant molt agradable.

Fórmula
5 cl. tequila
3 cl. xarop aranja
5 cl. suc d'aranja
5 cl. suc de pinya
1,5 cl. suc de llimona
Top soda
Vora de tajin
8,50 €

Volarem directes al sabor de Mèxic!

Cocteleria Torre Rosa

Chartreuse Swizzle, còctel del mes

El nom d’aquest còctel prové de l’utensili que es feia servir per barrejar-lo, el swizzle stick (pal de swizzle). Originàriament es tractava d’una branca d’un arbre del carib, el Quararibea turbinate, que té la peculiaritat de tenir com una forma curiosa al sortir-li els branquillons en forma d’estrella.

Els historiadors el situen als voltants del segle XVIII. Es coneixia una primera beguda anomenada switchel, a base de melassa i aigua molt comuna en les explotacions d’esclaus provinents de l’Àfrica. També es té coneixement d’un altre còctel, anomenat swizzle a base de rom que és el que es coneix més popularment avui en dia. En algun moment es va iniciar la pràctica d’utilitzar una branca de Quararibea per remenar les begudes.

D'on prové el nom de swizzle?

Segons "Century Dictionary: An Encylopedic Lexicon of the English Language," l’origen de la paraula podria tenir dues versions: una seria la combinació de les paraules swill i guzzle i l’atra aposta per la barreja de les paraules switchel i fizz. En qualsevol cas, essent el seu origen cert o no, la qüestió és que s’anomenen swizzles les begudes que utilitzen el swizzle stick per barrejar, ja sigui la versió original en fusta o les versions més modernes que ara es poden trobar en altres materials. S’ha fet tan famós aquest utensili que fins i tot s’ha convertit en objecte de col·leccionisme.

El Chartreuse swizzle, còctel del mes de maig, fou creat l’any 2002 per Marcovaldo Dionysos quan treballava a Tres Agaves, a San Francisco (EUA). Aquest barman, originari de Seattle, va començar a treballar a Casa U Betcha a Portland, Oregon, i després es va traslladar a San Francisco, California,  on ha tingut una carrera plena d’èxits treballant a cocteleries tan emblemàtiques com Enrico’s Sidewalk Cafe, l’Absinthe Brasserie& Bar o l’Smuggler’s Cave.

El còctel conté com a ingredient principal el Chartreuse Vert, un licor fet amb 130 plantes diferents, la recepta del qual només coneixen alguns monjos de la Cartoixa, resultant-ne aquest color verd tan característic i únic. Molt conegut com a digestiu, nosaltres us el presentem en un còctel combinat amb falernum, un licor dolç amb gust a suc de llima, gingebre i altres espècies que li dona al conjunt un toc exòtic amb molts matisos de botànics.

Fórmula:

4 cl Chartreuse
2 cl licor falernum
6 cl suc de pinya
2 cl suc de llimona
Polsim de nou moscada
9,50 €

Chartreuse swizzle, deixeu-vos seduir per aquesta exòtica proposta. No us en penedireu!

Cocteleria Torre Rosa

Jackie the Ripper, còctel del mes

Us presentem el còctel Jackie the Ripper creat per l'equip de Torre Rosa.

Inspirats en el còctel Zombie, on hi barregem tres tipus de roms, en aquesta proposta hem ajuntat tres estils del fantàstic whiskey Jack Daniel's.

Al gust de sempre de l’Old Nº 7 hi afegim a parts iguals els nous Tennessee Honey (mel) i Tennessee Rye (sègol). El resultat és l’estupenda suma de tots tres sense amagar-se entre ells i queden perfectes per donar força a la resta d’ingredients.

"Dia d'Acció de Gràcies" també a Tennessee

Un dels pastissos típics en aquesta celebració dels Estats Units, és el pastís de taronja i gerds amb farina d'ametlla. El "Dia d’Acció de Gràcies" comença a celebrar-se oficialment el 1863 per iniciativa del president Abraham Lincoln, i per tal de donar gràcies per la primera collita abundant dels colons anglesos que es van instal·lar a l'Amèrica del Nord.

Si transformem en líquida aquesta recepta i hi afegim les virtuts dels tres Jack Daniel's que hem barrejat, en resulta una nova fórmula de còctel enigmàtic i ple de matisos al que només ens falta buscar-li un nom.

Jackie The Ripper

Segurament sembla un nom escaient que pot acompanyar al cóctel Zombie, atesos els fets esfereïdors que protagonitzà Jack l’Esbudellador. Diverses teories i més de 100 sospitosos però el fet és que ningú no ha aconseguit provar l’autoria d’aquells terribles assassinats. 130 anys després encara és tot un misteri i font de nombroses especulacions. La teoria que pogués ser una dona la plantejà John Morris al seu llibre “Jack The Ripper: the hand of a woman” (Seren, 2012). I per què no? De moment l’enigma continua...

Fórmula:

2 cl. Jack Daniel's
2 cl. Jack Honey
2 cl. Jack Rye
3 Gerds
5 cl. suc de taronja
3 cl. suc de llimona
3 cl. xarop d'ametlla
Dues gotes d'Angostura

Tots els ingredients en una coctelera amb gel trencat. Sacsejar i servir-lo sense colar en un got alt. Decorem amb fruita fresca i unes fulles de menta.

8,50 €

Còctel Jackie the Ripper, veniu a Torre Rosa a descobrir aquest enigma i a gaudir de la primavera, que la sang altera!

Negroni Sour, còctel del mes

Una versió del Negroni que mai t'esperaries:

En cocteleria, un Sour és una combinació de cítric i dolç, que acompanyada d'un destil·lat base serveix per elaborar infinitat de receptes com el Pisco Sour, el Whisky Sour o el mateix Daiquiri.

L'origen del còctel Negroni

El còctel Negroni neix a Florència (Itàlia) a meitat dels anys 20 del segle passat on, un comte amb el mateix nom, va demanar al bàrman Fosco Scarselli del Caffè Casoni (l'actual Caffè Giacosa), que li afegís una mica de ginebra al seu combinat de sempre que portava Campari i Vermut.

Per què, doncs, no podem preparar un Negroni com a base d’un nou Sour?

Segurament això es el que va pensar en Douglas Derrick del Restaurant Ava Gene’s a Portland (Oregon, EUA) quan va dissenyar aquest còctel intel·ligent que combina les dues millors fórmules de la cocteleria i que resulta ideal per a les persones que consideren que el Negroni de sempre és  massa intens.

Douglas Derrick i Campari Amèrica organitzen anualment a Portland el concurs Negroni Social on s'hi seleccionen les millors noves variacions d'aquest còctel.

Fórmula:

3 cl. Ginebra
3 cl. Campari
3 cl. Vermut negre
4 cl. suc de llimona
2cl. sucre líquid
Clara d'ou

8,50 €

Còctel Negroni Sour, vine a gaudir d'aquest còctel envoltat de seda i elegància.

Penicillin, el còctel del mes de febrer

Creat el 2005 a Nova York per Sam Ross, bàrman australià que va començar el seu camí a Melbourne i que actualment triomfa als Estats Units dirigint les barres dels reconeguts restaurants Milk & Honey i Little Branch. En una gèlida nit d’hivern, experimentant va tenir la idea de barrejar whisky amb suc de llimona, gingebre i mel, creant així la primera versió del Penicillin que poc després va perfeccionar fins a la recepta actual.

En pocs anys el còctel Penicillin s'ha convertit en el que s'anomena com un nou clàssic i la seva recepta s'ha expandit per les millors cocteleries de tot el món.

Seguint les indicacions del seu nom, el còctel Penicillin està recomanat per revifar el cos sobretot durant l'hivern i en llocs freds. Segurament no és tant potent com una vacuna contra la grip, ni disposa de les propietats curatives d'un antibiòtic, però la seva gran complexitat aromàtica ens sorprendrà de ben segur.

El còctel combina els sabors càlids i calmants de la mel, la llimona i el picant del gingebre fresc. Agafa força amb una bona dosi de Whisky escocès i per si no en tenim prou, hi afegim una fina capa de Whisky de malta d’Islay fumat amb torba per guanyar-hi potència.  Sabor picant i fumat en el teu Whisky Sour!

El whisky

Nosaltres el whisky escocès que recomanen és el Dewar’s, l’scotch whisky més venut als Estats Units. Aquesta destil·leria es va crear l’any 1846 per John Dewar i fills. És una barreja de whiskys envellits en botes de bruc escocès que li donen uns matisos de mel, vainilla, cafè, regalèssia i tocs cítrics. És suaument afruitat, lleugerament dolç amb un toc fumat.

El gingebre

De gust picant i allimonat, el gingebre és l’estrella de la cuina asiàtica. No només aromatitza els guisats d’arròs, les salses agredolces, les postres i les begudes fredes i calentes, sinó que està considerat un remei eficaç per l’alleujament de problemes intestinals, nàusees i vòmits, a part de resultar un bon antiinflamatori i antisèptic. Les seves múltiples virtuts que se li atribueixen al gingebre es deuen sobretot a la seva riquesa en olis volàtils. També és molt ric en antioxidants, que retarden el procés d’envelliment. Es pot gaudir dels beneficis d’aquest tubercle de múltiples formes: en infusions, liquats, sucs, amanides, guisats. I es presenta en diversos formats: en pols, fresc, dissecat, en pastilles o xarops.

Fórmula:

6 cl Whisky escocès
2,5 cl suc de llimona
2,5 cl aigua mel (una part d'aigua per dues de mel)
2,5 cl xarop de gingebre
1 cl Whisky de malta fumat
Opcional: 1 culleradeta de clara d’ou
Decorar amb gingebre confitat

9 €

Cóctel Penicillin, amb una impressionant complexitat aromàtica. Vols provar-lo?

Cocteleria Torre Rosa

Fotos Festa de Cap d'any 2018-19

Cocteleria Torre Rosa