Nova Carta de Còctels

Ens plau presentar-vos la nova Carta de Còctels de Torre Rosa.

Un recull de 48 propostes on a banda de poder gaudir de les combinacions més exitosses com son els nostres autèntics Mojitos, el Margarita o la meravellosa Pinya Colada, podreu descobrir noves fórmules que mes a mes hem anat preparant i que han vingut a Torre Rosa per quedar-s'hi.

Cocteleria Tiki i nous clàssics

Entre d'altres, reforcem la presència de la cocteleria Tiki. Una viatge a la Polinèsia acompanyats dels vistosos còctels Zombie i el Painkiller.

Imprescindible també incloure nous clàssics que ja han donat la volta al món com són el sorprenent Penicillin, i el sempre divertit Pornstar Martini amb el seu xarrup de cava com a petit amic.

El ginger beer agafa també força protagonisme en aquesta nova Carta. Es tracta d’un antic refresc de gingebre, original de la Anglaterra del segle XVIII, que combinem de manera exquisida amb diferents destil·lats i fruites, i servim en autèntiques tasses de coure.

Un ventall de còctels amb o sense alcohol, elaborats amb productes de primera qualitat i pensats per a tots els gustos.

De ben segur que us sorprendran.

Cocteleria Torre Rosa

My Jack is on fire, el còctel del mes de novembre

Per aquest mes de novembre presentem un còctel molt especial, My Jack is on fire.

A finals del mes d’octubre, Julio Montero y Alice Giorgi, Barmans en Torre Rosa, es van traslladar a la preciosa ciutat de València per realitzar un Guest Bartending. Aquest esdeveniment nacional consisteix en la convocatòria d’un Barman reconegut, de renom local o  internacional que al menys per una nit treballa conjuntament amb l’equip de l’establiment. Per a l’ocasió s’elaboren uns còctels especials que mantenen la personalitat i l’estil de cada local a l’hora de crear-los.

Cocteleria premium en un local històric

En aquest viatge ens va acompanyar la marca Jack Daniel ‘s, i per a l’esdeveniment vam tenir el plaer de visitar el Café Madrid, un local històric que va obrir les seves portes a principis del S. XX i que amb el temps es va convertir en un referent cultural ja que era un lloc habitual de tertúlies i trobades dels personatges valencians més carismàtics, arribant a ser un espai molt representatiu de la ciutat.

Aquest any, després d’haver-se sotmès a una reforma integral, el local va obrir de nou convertit en un restaurant en el qual es fusionen plats, sabors i textures d’altres continents, i en el qual podem trobar una cocteleria liderada per dos grans Barmans a nivell nacional, Ivan Talens, assessor de barres i responsable de les reformes efectuades per al nou projecte, i Sergio Valls, cap de barra de Cafè Madrid. Tots dos van idear i van crear una carta de còctels sorprenent i de gran nivell que marida a la perfecció amb l’oferta gastronòmica que ofereixen als seus clients.

Un sorprenent combinat d’estil clàssic

El còctel que us presentem aquest mes i que hem creat per a l’ocasió és un dels cinc còctels que hem dut a València.

My Jack is on fire és un còctel d’estil clàssic que sorprendrà a més d’un. Hem barrejat dues referències, el Jack Daniel ‘s Old Nº 7  i el Jack Fire, un dels nous productes creat recentment per la marca que parteix de la mateixa base de whisky de Tennessee, al qual se li ha afegit canyella de Ceilan de la millor qualitat que resulta en un sabor suau amb un acabat final ardent a canyella.

Aquests dos productes els hem barrejat amb sucs de taronja, llima i llimona, per arrodonir, i amb clara d’ou per obtenir una textura en el còctel que, en global, ens oferirà una complexitat que no et deixarà indiferent al paladar, distingint i reconeixent aquestes notes ardents.

Fòrmula del My Jack is on Fire

5 cl Jack Daniel’s
3 cl Jack Fire
4 cl Suc taronja
2 cl Suc de llima Rose’s
1 cl Suc de llima
2 cl Clara d’ou

8’50 €

Sent el foc interior

Cocteleria Torre Rosa

Caribbean Treasure, el còctel del mes d'octubre

Aquest mes us presentem un còctel creat per la barmaid de Torre Rosa Patricia Sánchez, el Caribbean Treasure, el qual sense cap mena de dubte us sorprendrà per la seva originalitat i frescor.

L’angostura, elaborada des de l’any 1824, te el seu origen en la guerra de la Independència de Veneçuela, concretament a la ciutat d’Angostura, actual Ciutat Bolívar.

El seu creador, el metge alemany Johann Gottlieb Siegert, va inventar un remei per a alleujar el mareig i alguns mals de panxa que consistia en una beguda alcohòlica aromatitzada amb essències de més de 25 productes botànics  macerats en alcohol de 90o i de sabor amarg.

Amb el temps, i gràcies a l'atzar, es va descobrir que aquesta beguda aromatitzava i enfortia el sabor de begudes i plats. Va ser llavors quan aquest remei va fer el salt de les farmacioles d'hospital a les barres dels bars i cuines de tot el món.

Així va néixer el conegut bitter Angostura recollit en la categoria de “Còctels bitters”, el qual millora el sabor de combinats, refrescos o còctels afegint-los tan sols unes gotes o “dashes”.

Amb la mort del Dr. Siegert, els seus fills traslladen el negoci familiar a Trinitat i Tobago on continuen produint els seus bitters, roms i Amaro. Aquest últim és el que Patricia ha utilitzat per a crear el nostre còctel del mes, fet amb Amaro di Angostura, consistent en una combinació d’ Angostura bitters amb una aportació addicional d'espècies i herbes amargues que transmeten aromes de caramel, notes de canyella, regalèssia i cítrics, seguits d'un sabor a xocolata forta amb tocs de sucre torrat.

Un combinat molt caribeny

Aquest còctel combina Amaro di Angostura amb sucs d'aranja, llimona, xarop d’ orgeat i està potenciat amb un rom agrícola blanc que ens aporta notes de fruites tropicals.

S'aconsegueix així un final equilibrat, exòtic i refrescant que recorda als ritmes del Carib de Trinitat i Tobago, al seu clima tropical i a la seva bellesa. Gaudeix el nostre ritme caribeny!

Fórmula del Caribbean Treasure

4 cl amaro di Angostura
2 cl rom agrícola blanc
6 cl de suc d'aranja
3 cl suc de llimona
2 cl xarop d’orgeat

9,50 €

Un tresor del Carib per descobrir

Cocteleria Torre Rosa

Knickerbocker, el còctel del mes de setembre

Cauen les primeres fulles, tot comença a canviar de color i a la Torre Rosa donem la benvinguda a la tardor amb el nostre còctel del mes de setembre, el Knickerbocker, un còctel deliciós i ple de color.

Potser no heu sentit a parlar d’ell ja que no és un còctel popular que es trobi avui en dia, però l’hem escollit perquè es tracta de tot un clàssic molt interessant que considerem que val la pena conèixer i tastar.

Història del còctel Knickerbocker

Aquest còctel neix als Estats Units i apareix en la llista de begudes i als diaris pels volts de la dècada de 1850. El terme Knickerbocker es remunta als colons holandesos que van arribar al Nou Mon, i especialment a Nova York, en el segle XVII. Concretament, es refereix a l’estil de pantalons que portaven els colons; pantalons que s’enrotllaven just per sota del genoll que es coneixien com “knickers”, o pantalons curts.

Va ser un dels símbols més populars de la ciutat en els segles XIX i principis del XX, així doncs no és sorprenent que un còctel d’aquesta època porti el seu nom.

En la guia de Bartenders “How to Mix Drinks” publicada pel professor Jerry Thomas al 1862, trobem el còctel Knickerbocker. La seva recepta original porta rom, gerds frescos, llima i una culleradeta de curaçao.

Un possible ancestre de la beguda Tiki

L’autor David Wondrich, una de les principals autoritats mundials en còctels es refereix a aquest còctel com “el progenitor espiritual de la beguda Tiki” donat que els ingredients emprats per elaborar-lo podrien donar pas a un Mai Tai.

A la nostra proposta hem optat per una formula senzilla en la que predomina el sabor cítric que posteriorment deixa pas al sabor del gerd per finalitzar amb un toc lleugerament dolç i harmoniós.

Formula del Knickerbocker

6 cl. rom Havana Club 3 anys
½ llima espremuda
2 cl. sucre líquid
4 gerds naturals
0,5 cl. curaçao vermell

8,50 €

Descobreix amb nosaltres un còctel oblidat

Cocteleria Torre Rosa

Gin Juls, el còctel del mes d'agost

El mes d’Agost és sinònim de descans, alegria i....festa! i molt en sintonia amb aquest esperit estiuenc, per aquestes dates us proposem el Gin Juls, que ve de gust tant d’aperitiu com a mitja tarda o de nit.

Creat originalment com ¡un medicament!

El Gintònic no és només un dels còctels més populars sinó que també és una de les begudes de moda, la base de la qual des de el seu naixement és la ginebra i la tònica. La història del gintònic és no obstant això bastant curiosa, ja que neix per la cerca d’una cura contra la malària i per emmascarar el mal gust de la quinina.

La història explica que l’origen del gintònic es va gestar a la Índia en l’últim quart del segle XIX. Tot va començar amb els soldats britànics destinats a la Índia colonial, els qui no suportaven el gust de les pastilles de quinina que s’havien de prendre per combatre la malària a la que estaven exposats en un entorn tropical.

Van començar a combinar-les amb aigua, donant com a resultat una barreja excessivament amarga. Així doncs, els soldats van decidir combinar les pastilles de quinina amb ginebra, llimona i sucre, donant com a resultat el gintònic que a dia d’avui coneixem.

El nostre còctel guanyador del 2014

El nostre combinat del mes va ser el gintònic guanyador del concurs del Club del Barman de Catalunya del 2014, i va ser ideat pel nostre barman, Julio Montero, qui es va inspirar en el popular còctel Gimlet per crear aquesta fusió entre còctel i gintònic, més un toc de saüc.

El Gimlet és un còctel clàssic i senzill elaborat amb ginebra i suc de llimona. Diuen que va ser creat al 1879 pel vicealmirall Sir Thomas Gimlette, cirurgià de la Royal Navy. En aquell temps, els mariners feien front a l’escorbut, una terrible malaltia infecciosa que ataca l’organisme per una manca de vitamina C en la dieta.

Gimlette intentava que els mariners prenguessin llima, que és rica en vitamina C però ells es resistien, per aquest motiu va afegir ginebra al suc de la llima, per tal de que el gust els hi resultés més agradable, i d’aquesta manera va néixer el Gimlet.

Tornant al Gin Juls, aquest còctel està elaborat amb ginebra, tònica, licor de saüc, llima i un twist de llimona. És un clàssic d’allò més refrescant amb tocs cítrics i florals.

Fórmula Gin Juls

Ginebra
Tònica
Licor de Flor de saüc
Llima
Perfumat amb pell de llimona (twist de llimona)

9,00 €

Refresca’t  amb la nostra combinació guanyadora

Cocteleria Torre Rosa