Mayahuel, còctel del mes

Aquest mes a Torre Rosa tenim un còctel molt especial dedicat a l’apassionant terra de Mèxic. Inspirat en el clàssic ‘Margarita’ el nostre és un còctel que compta amb tequila i suc de llimona, per suposat, un licor de taronja amb néctar d’atzavara (planta de la que surgeix el tequila), puré de mango, coriandre fresc (planta aromàtica que no pot faltar a la dieta mexicana) i ‘tahín’ que és una espècia que combina: sal, chili i llimona deshidratada. Una combinació de sabors única i especial que no us podeu perdre i només la trovareu a Torre Rosa! Alguns us preguntareu quin nom té aquest còctel tan especial, doncs bé si els seus ingredients estan inspirats en Mèxic el seu nom no podia ser menys: Mayáhuel.

Mayáhuel, una deessa mexica

Mayáhuel és la deessa mexica del maguey, i per extensió, de l'embriaguesa. És una de les deïtats relacionades amb la terra i és també una deessa de la fertilitat.

En un principi Mayáhuel era una bella jove que vivia amb la seva àvia, una tzintzimitl (les tizintimime eren estrelles que intentaven impedir que sortís el sol). En una ocasió, Quetzalcóatl la va convèncer per a que baixés a la terra per estimar-se convertits en les branques d'un arbre bifurcat. Però quan la seva àvia es va despertar i no va veure a Mayáhuel, va cridar a altres  Tzitzimime per a que baixessin a la terra per ajudar a buscar a la seva néta. Quan s'acostaven l'arbre es va separar en dos, llavors l'àvia, descobrint a la seva néta com una branca, la va esbocinar i va deixar les restes per a que els devorés una altra tzitzímitl. No obstant això la branca en què s'havia convertit Quetzacóatl va romandre intacta. Quan es van allunyar, Quetzacóatl va prendre les restes de la jove verge i els va enterrar. D'allí va brollar la planta del maguey, de la qual s'extreu el pulque, usat en les cerimònies com a beguda ritual i ofrena per als déus. Així, després de la seva mort, Mayáhuel es va convertir en deessa.

Fórmula:

Tequila
Licor Agave sec
Suc de llimona
Puré de mango
Coriandre
Gebrat de tahín

8,5 €

Mayahuel: una explosió de sabors amb un caràcter únic

Cocteleria Torre Rosa

Tennessee Buck, còctel del mes

Què és un còctel buck?

Totes les begudes amb un destil·lat + refresc de gingebre + cítrics es van denominar històricament Buck (cérvol en anglès).

Quan el vodka va ser introduït al mercat nord-americà, els fabricants van comercialitzar el Vodka Buck, i en una jugada intel·ligent el van denominar Mula de Moscou.  Aquesta exitosa combinació ha fet un gran ressorgiment i la nomenclatura Buck s'ha anat perdent en la popular cultura del bar.

Majoritàriament ara s'anomena Mula com a forma de descriure les begudes amb un destil·lat + refresc de gingebre + cítrics. (com per exemple el nostre fantàstic cóctel  Moscow Mule).

Un còctel refrescant i divertit

El còctel Tennessee Buck combina de manera divertida Jack Daniel's (cor de Tennessee) amb refresc de gingebre i suc de llimona. Per fer-lo encara més atractiu s'hi afegeixen unes gotes de bitter amarg d'Angostura, una punteta de sucre i maduixa natural matxucada. Tot plegat resulta una festa de sabors molt refrescants i amb tot el caràcter del Tennessee whiskey envoltat per la picardia del gingebre.

Els whiskeys de Tennessee

La denominació Tennessee whiskey s'aplica a un whiskey de tipus americà molt especial. La seva particularitat és que utilitza un procés de filtratge anomenat Lincoln County Process, pel qual el whiskey es filtra a través d’una capa de carbó vegetal d'auró abans de ser dipositat a les bòtes pel seu envilliment. Aquest procés dóna a aquest whiskey un sabor distintiu i únic.

La nostra fórmula pel Tennessee Buck està inspirada en la recepta creada en 2009 pel reconegut barman Erick Castro a Bourbon & Branch, San Francisco, EUA.

Fórmula:
Jack Daniel's
Llimona i sucre
Maduixa natural
Bitter Angostura
Refresc de gingebre

8,5 €

Tennessee buck: una divertida festa de sabors per refrescar-se aquesta primavera.

Cocteleria Torre Rosa

Southside Fizz, còctel del mes

Alphonse Gabriel Capone, àlies Al Capone, serà el protagonista del còctel del mes de març.

Segons la història, el Southside fizz fou la beguda preferida de l'Al Capone, cap de la màfia que dominava el sud de Chicago- Southside of Chicago-. La ginebra importada pels seus rivals a la banda nord de la ciutat –Northside of Chicago- era suau i generalment la consumien amb ginger ale. Però la ginebra que traficava el grup de Capone tenia una entrada més aspra, era de menor qualitat i requeria més ingredients per a que fos desitjable, tapant així el seu gust original que era nefast. És així com va néixer el Southside Fizz.

A la Torre Rosa hi afegim clara d'ou per donar-li untuositat i l'allarguem amb soda, essent el resultat un còctel fresc, amb un grau alcohòlic baix i amb ingredients de primera qualitat.

Història dels còctels fizz

Els fizz són una família de còctels clàssic que integren una base de destil·lat qualsevol i un cítric allargat posteriorment amb aigua carbonatada.

La primera aparició d'aquests còctels es remunta a finals del segle XIX, quan es va crear la cocteleria i va tenir la seva primera època daurada, quan la qualitat dels destil·lats era tan dolenta que calia afegir-hi altres elements a les begudes per rebaixar aquell punt aspre i poc agradable.

Aquesta combinació et traslladarà als anys 20 del segle passat, on es barrejava el glamur amb el risc d'allò prohibit. Vine a disfrutar-lo aquest mes a la Torre Rosa.

Fórmula:
Ginebra
Llimona
Sucre
Clara d'ou
Soda

8,5 €

Southside Fizz: una beguda llarga i refrescant per donar la benvinguda a la primavera.

Cocteleria Torre Rosa

Sweet love, còctel del mes

Aquest fantàstic còctel conté dos ingredients amb molta història: el Chambord i el Baileys.

Chambord Liqueur Royale de France

Chambord Liqueur Royale de France és un licor elaborat a la vall del Loira a França. La seva primera referència data del 1685 quan el rei Lluís XIV va visitar el magnífic Castell de Chambord i suposadament fou un dels seus licors favorits.

El Chambord està elaborat amb gerds vermells i negres, mel, vainilla de Madagascar i cognac. En la seva elaboració es barregen els gerds negres i vermells mitjançant un procés d’infusió i aconseguint així una base molt concentrada. Posteriorment aquesta barreja passa per una segona infusió on es capturen els sabors del dos gerds. Per acabar, aquesta infusió es barreja amb el cognac, extractes de vainilla de Madagascar, peles de cítrics del Marroc, mel i un toc d’herbes aromàtiques.

El licor té un color roig porpra intens. Al ser totalment natural, sense conservants, cal que sigui consumit abans dels sis mesos després de la seva obertura. Té un contingut del 16,5% en alcohol per volum.

Bayleys

La barreja de crema i whisky és el que va fer el Baileys tan especial i distingit, atès que en la seva elaboració varen descobrir una fórmula per combinar-los de manera que no haguessin d’utilitzar conservants i la crema és preservada únicament per l’alcohol, el que li dona el gust definitiu tan natural i agradable. El toc final en la seva elaboració li donen els sabors com la xocolata, el caramel i la vainilla.

Gràcies a la seva fórmula especial, Baileys va ser el primer licor en combinar la crema i l’alcohol en una barreja el suficientment estable com  per a ser comercialitzada. Es va introduir al mercat l’any 1974, essent el primer licor de crema irlandesa; té una vida útil de 24 mesos, s’ha d’emmagatzemar entre 5 i 35°C i posseeix 17% de volum alcohòlic.

Amb aquests grans ingredients hem fet la nostra versió més dolça de l’amor. Veniu a disfrutar-lo amb la parella, amics o família. Perquè hi ha molts tipus d’amor i el més bonic és compartir-lo.

Fórmula:

Nata
Licor de gerds
Baileys

8 €

Sweet love: la versió més dolça de l'amor. Per gaudir-lo amb tots aquells que estimeu.

Cocteleria Torre Rosa

Pornstar Martini, còctel del mes

Pornstar Martini, un còctel del segle XXI

Còctel creat a principis del segle XXI per Douglas Ankrah, bartender d’origen sud-africà  instal·lat a la ciutat de Londres. Amo d’importants bars a la capital britànica com el London LAB's Bar i el Townhouse bar, al barri de Knightsbridge, és assessor de barres i restaurants i també escriptor.

A l’any 2002 va crear un còctel que ha donat la volta al món i ha adquirit  renom internacional. És la proposta d’aquest mes a Torre Rosa: el Pornstar Martini.

Segons el seu creador, aquest còctel no té res de sexual, ell ho descriu com una copa atrevida, elegant i juganera. La seva intenció era representar l’ambient festiu, relaxat i agradable de les cocteleries. A més, afirma que com moltes altres grans creacions de la història, la mescla d’ingredients li va sortir més per error que altra cosa...

Jugueu i divertiu-vos

Està fet a base de vodka de vainilla, xarop de vainilla, licor i puré de fruita de la passió i suc de llimona natural. La copa s’acompanya d’un xarrup de cava i mitja fruita de la passió natural. La idea seria beure el xarrup primer, menjar la fruita després i finalment acabar bevent el còctel tranquil·lament. Però no serem nosaltres els qui decidirem l’ordre. El que ens agradaria es que sigueu vosaltres els que us divertiu experimentant i escollint quina és la vostra combinació preferida.

Esperem que disfruteu d’aquest còctel tan original i que rebeu l’any 2018 amb un bon somriure.

Fórmula:

Vodka de vainilla
Xarop de vainilla
Licor i puré de fruita de la passió
Suc de llimona natural
Xarrup de cava d’acompanyament

9 €

Pornstar martini: una copa elegant i atrevida. Juga, combina i pren-te-la com vulguis.

Cocteleria Torre Rosa