Receta Tommy’s Margarita:
6
cl Tequila Jimador Reposado
3
cl de zumo de limón
1’5
cl de sirope de agave
Rim
de tajín y rodaja de lima
8,50
€
El Margarita clásico es un cóctel con un origen bastante
cuestionado. Existen diversos relatos relacionados al nacimiento de esta bebida
tradicional, generalmente atribuidos a la historia de algún bartender
mexicano, que elaboró esta bebida para una señorita llamada Margarita y de la
que se quedó prendado en la barra.
Aunque esta leyenda sea muy romántica, según el historiador
David Wondrich, esta bebida es una versión del cóctel Daisy (Margarita en
inglés) que se popularizó en México durante la Ley Seca, cuando los
estadounidenses bajaban al país vecino a por un poco de diversión alcohólica.
Sea cual sea su origen una cosa está clara: el
Margarita es conocido en todo el mundo. Su receta original se basa en 2/4
partes de tequila blanco, 1/4 parte de Cointreau y 1/4 parte de zumo
de lima. Con el paso del tiempo han surgido nuevas versiones, y de entre todas
ellas, la que sobresale como cóctel de la nueva era es el Tommy’s Margarita.
En 1965 Tomas y Elmy Bermejo abrieron el restaurante Tommy’s en San Francisco (E.E.U.U.), donde Julio Bermejo empezó a trabajar y, tras descubrir los usos del sirope de agave como
ingrediente, en 1990 lo agregó a un Margarita para conseguir realzar los sabores
del mismo tequila.
Hoy en día el cóctel Tommy’s
Margarita aparece en los menús de bares de todo el mundo, haciendo que el
pequeño restaurante familiar donde se creó, se haya convertido en una especie
de meca para los bartenders.
En Torre Rosa hemos añadido un
escarchado de tajín en el borde del vaso. De esta manera encontraremos unas
notas suaves de sal, chili y lima que nos hará más divertido el cóctel en cada
trago.
