Per aquest mes de novembre presentem un còctel molt especial, My Jack is on fire.
A finals del mes d’octubre, Julio Montero y Alice Giorgi, Barmans en Torre Rosa, es van traslladar a la preciosa ciutat de València per realitzar un Guest Bartending. Aquest esdeveniment nacional consisteix en la convocatòria d’un Barman reconegut, de renom local o internacional que al menys per una nit treballa conjuntament amb l’equip de l’establiment. Per a l’ocasió s’elaboren uns còctels especials que mantenen la personalitat i l’estil de cada local a l’hora de crear-los.
Cocteleria premium en un local històric
En aquest viatge ens va acompanyar la marca Jack Daniel ‘s, i per a l’esdeveniment vam tenir el plaer de visitar el Café Madrid, un local històric que va obrir les seves portes a principis del S. XX i que amb el temps es va convertir en un referent cultural ja que era un lloc habitual de tertúlies i trobades dels personatges valencians més carismàtics, arribant a ser un espai molt representatiu de la ciutat.
Aquest any, després d’haver-se sotmès a una reforma integral, el local va obrir de nou convertit en un restaurant en el qual es fusionen plats, sabors i textures d’altres continents, i en el qual podem trobar una cocteleria liderada per dos grans Barmans a nivell nacional, Ivan Talens, assessor de barres i responsable de les reformes efectuades per al nou projecte, i Sergio Valls, cap de barra de Cafè Madrid. Tots dos van idear i van crear una carta de còctels sorprenent i de gran nivell que marida a la perfecció amb l’oferta gastronòmica que ofereixen als seus clients.
Un sorprenent combinat d’estil clàssic
El còctel que us presentem aquest mes i que hem creat per a l’ocasió és un dels cinc còctels que hem dut a València.
My Jack is on fire és un còctel d’estil clàssic que sorprendrà a més d’un. Hem barrejat dues referències, el Jack Daniel ‘s Old Nº 7 i el Jack Fire, un dels nous productes creat recentment per la marca que parteix de la mateixa base de whisky de Tennessee, al qual se li ha afegit canyella de Ceilan de la millor qualitat que resulta en un sabor suau amb un acabat final ardent a canyella.
Aquests dos productes els hem barrejat amb sucs de taronja, llima i llimona, per arrodonir, i amb clara d’ou per obtenir una textura en el còctel que, en global, ens oferirà una complexitat que no et deixarà indiferent al paladar, distingint i reconeixent aquestes notes ardents.
Fòrmula del My Jack is on Fire
5 cl Jack Daniel’s
3 cl Jack Fire
4 cl Suc taronja
2 cl Suc de llima Rose’s
1 cl Suc de llima
2 cl Clara d’ou
8’50 €
Sent el foc interior
Cocteleria Torre Rosa
